霉菌毒素对蛋品质的影响

时间:2019-06-04    点击:206

鸡蛋被誉为“理想的营养库”,富含大量的维生素、矿物质及高生物价值的蛋白质,是人们日常饮食不可或缺的组成部分。随着人们生活水平的提高,人们对鸡蛋的需求日益增加,蛋鸡产业不断壮大。蛋鸡养殖模式逐渐发展为规模化,集团化。但蛋鸡饲养管理方面还面临着诸多挑战,如霉菌毒素对蛋鸡生长性能的危害。



霉菌毒素是霉菌生长繁殖过程中产生的次级代谢产物,具有很强的毒性,不仅影响动物生产性能,还会危害人类健康。龚阿琼等检测了2015年上半年福建、广西、沈阳等地区饲料及原料中霉菌毒素含量,发现禽料中黄曲霉毒素和呕吐毒素的检出率均为100%,最高含量分别达43.6 μg/kg、4828.6 μg/kg,AFB1和玉米赤霉烯酮的超标率分别为23.1%、7.7%,说明污染较为严重。近几年的调研研究表明,霉菌毒素污染呈现全国性、全年性,普遍性和多种毒素污染共存的现象。



霉菌毒素对蛋鸡的危害


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1.单端孢霉毒素

包括镰刀菌属在内的多属霉菌均可产生各种单端孢霉毒素,主要代表为DON和T-2毒素。研究表明,蛋鸡采食该类毒素污染的饲料后几天时间内,产蛋量迅速下降,蛋壳变薄,病鸡口腔黏膜溃烂形成黄色疥痂,剖检可见肝呈棕黄色,易碎,肾脏肿胀,输卵管内尿酸盐沉积,肌胃壁增厚。

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玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生,粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。玉米赤霉烯酮是一种对鸡毒性很强的植物性雌激素。蛋鸡中毒的临床表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降,腹水症。由于玉米赤霉烯酮的雌激素作用,导致育成前期的鸡发生鸡冠增大、发红,出现“假公鸡”现象。

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3.黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素,干扰肝肾功能,抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎;镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。


霉菌毒素对蛋鸡影响的集中表现:


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霉菌毒素会干扰饲料中营养物质的消化吸收,造成鸡群生长缓慢,营养不良或产蛋量下降;尤其是在育成期,蛋鸡采食量、体重均达不到标准;


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引起鸡只口腔溃疡,肝肾肿大变性、出血,肌胃角质层糜烂、溃疡,雏鸡卵黄吸收不良、水肿、绿色变性,卵黄囊内充斥病原性细菌,幼雏早期死淘率明显增高,生长缓慢,饲料报酬下降;


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引起免疫抑制,鸡群抵抗力下降。受害鸡群在正常的疫苗接种后,免疫应答力低下,抗体滴度不高,鸡新城疫、禽流感、传染性支气管炎和大肠杆菌病发病率上升。



防控方案

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加强饲料生产的管理


严格把控原料采购关,坚决杜绝霉变原料入库;控制仓库的温度湿度,注意通风,做好对仓库边角清理工作,防止原料在储存过程中变质;控制饲料加工、配制、运输等环节,控制饲料的储存环境,尽量缩短储存时间,防止饲料在禽舍中发霉变质,可以有效控制并降低霉菌毒素对蛋鸡的危害。


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使用霉菌毒素脱毒剂产品

    面对饲料及原料霉菌毒素污染的普遍性和多样性,使用霉菌毒素脱毒剂产品时刻防控霉菌毒素对蛋鸡的危害就变得十分重要。江苏奥迈益康P——禽类专用霉菌毒素脱毒剂,经过10年市场验证,效果看得见!(见下表)


2016年安徽某企业使用数据,益康P使用添加量为800g/T



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