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如何应对奶牛热应激

    由于奶牛的相对体表面积较小、汗腺不发达，消化过程中又会释放大量的热量，因而对热应激的承受能力较差，会严重影响奶牛生产性能的发挥。当受到高温刺激时，牛体温升高，呼吸加快，皮肤代谢发生障碍，食欲下降，采食量减少；体内营养呈负平衡，造成奶牛体重减轻，体况下降；产奶量和乳脂率同时下降，繁殖率下降，患病和死亡率增加。温度一旦超过27℃，奶牛的采食量就会下降，对奶牛产生不利影响。当温度达到或超过32℃时，其产奶量会明显下降，减产3%~20%。

高温、高湿对奶牛生产性能的影响更大，需注意以下三个温度、湿度范围：

1. 当温度为38℃，湿度为20%，应当认真采取措施，以减轻奶牛所受环境的压力，此时要采取一些散热措施；

2. 当温度达到38℃，湿度为50%，奶牛就会发生危险；

3. 当温度为38℃，湿度为80%时，对奶牛是致命的。

泌乳牛的适宜生产温度为10~18℃。夏季温度较高，对奶牛产奶量影响较大，而且也容易发病。

热应激对奶牛的危害

1. 热应激对瘤胃微生物的影响

反刍动物对饲粮的消化依赖于瘤胃内复杂的微生物区系，瘤胃内不同类型的共生厌氧微生物，包括古菌、细菌、真菌、原虫、噬菌体等，不同微生物类群可分泌不同的降解酶，对维持奶牛消化和代谢功能至关重要。

轻度热应激时奶牛可通过自身调节抵御影响，当热应激程度加深，超出自身调控限度时，机体热调节能力下降，从而破坏宿主和瘤胃菌群动态的微生态平衡。

研究表明，当THI（温湿度指数）处于80.92~88.53时，泌乳中期奶牛产生热应激，瘤胃液总细菌数量极显著降低，纤维分解菌如产琥珀拟杆菌、白色瘤胃球菌及黄化瘤胃球菌的数量显著降低，这三种菌属可分泌大量的纤维素酶和半纤维素酶，是瘤胃中主要的纤维降解菌。另有研究表明，夏季高温高湿环境下，泌乳奶牛粪便中梭菌孢子的数量增多，作为条件性致病菌，梭菌属可增加胃肠道上皮屏障及血管通透性，从而诱导炎症反应。

由此可见，高温高湿环境可能不利于纤维的降解，奶牛偏好利用淀粉等易消化碳水化合物来减少机体产热，而致病菌的定植增加表明胃肠道的免疫功能可能受到热应激的影响。

2. 热应激对泌乳性能的影响

生产高品质乳制品，原料乳是基础，其中，乳脂和乳蛋白是决定乳品质量的关键性指标。同时，乳中的体细胞数也是一个重要指标，可以用来衡量乳品质量和奶牛乳房的健康状况。

研究表明，热应激程度的加深会导致产奶量的下降，与轻度热应激时奶牛的泌乳量相比，热应激中期奶牛的泌乳量会极显著下降。由此可见，热应激造成泌乳量损失是巨大的。热应激不仅会降低奶牛的泌乳量，还会导致奶牛中的乳脂率和乳蛋白率等含量下降，降低牛奶品质。研究表明，奶牛的乳蛋白合成量随气温的升高逐渐降低，高温与乳脂率、非脂固形物呈负相关。另有研究表明，当发生热应激时，THI每升高1个单位，乳脂和乳蛋白分别下降12g和9g。

热应激也会影响奶牛的乳房健康状况。研究表明，热应激和乳房炎之间存在着密切的关联，均会导致母牛产奶量和繁殖性能显著下降。热应激期间，临床型乳房炎发病率显著升高。同时，大罐奶体细胞升高，这是指证牛群中乳区感染比例的重要指标。

3. 热应激对奶牛繁殖性能的影响

热应激和乳房炎更为严重的影响是造成母牛繁殖性能的下降。在夏季热应激和乳区内感染对母牛繁殖性能有显著影响，表现机理为：通过对下丘脑-垂体-性腺轴的影响来影响繁殖表现，尤其是对卵泡的影响。热应激和乳房炎均会通过影响排卵前的促黄体素波峰来影响母牛排卵，导致排卵延迟或不排卵等问题，从而影响繁殖表现。

热应激对奶牛繁殖性能的影响还表现在对胚胎发育的危害上。研究表明，牛发生热应激可造成胚胎早期死亡，使牛群的受胎率下降。热应激影响胚胎存活的机制很复杂。热应激可造成胚胎早期发育终止。随着胚胎的不断发育，热应激对胚胎存活力的影响逐渐降低。在配种后的1~3d发生热应激，可降低胚胎的存活率。与此相反，超数排卵母牛在发情后3、5或7d发生热应激，不会对胚胎发育造成影响。

如何防控热应激？

1. 改善环境条件

通过改善奶牛的生存环境来减轻炎热对奶牛造成的压力。首先要阻断外部的热源进入牛舍、运动场，同时促进牛舍内的热量和水分向外排出，通过送风、喷水、洒水等措施促进奶牛体热的散发。在空气污浊且不流通的地方，奶牛在短时间内就可能发生危险，甚至毙命，这就要求在待挤奶区和挤奶区加强奶牛的防暑降温工作。

（1）牛舍应建造在通风良好处，促进牛舍内热量和水分的排出。采用绝缘性能好的材料建造屋顶或增设顶棚，以减少热辐射。在牛舍房顶搭建凉棚、种瓜蔓、喷水或刷石灰浆，以减少反射热和辐射热。

（2）在奶牛运动场搭建简易凉棚，凉棚以高5m为宜，顶棚的材料应有良好的隔热性能且辐射系数小，顶棚要建成倾斜式以利空气流通。

（3）在舍内安装大型换气扇和风量较大的电扇，加速舍内气体的流速，以利牛体散热，炎热季节送风效果最好，这对牛体热的散发非常重要。但夜间奶牛体温和气温的差异相对较大，可以缩短送风时间。一般奶牛体温峰值出现在傍晚，因此，当气温高于29℃，湿度在50%以上时，从05:00到次日01:00都需要降温。晚上横卧牛较多，可改为低位换气和送风。

（4）在舍内安装喷雾装置，最好和通风装置一起装，喷雾、送风能显著促进牛体热量的散发。但应注意把握好喷雾时间，如果喷雾时间过长，会造成牛舍湿度过高又浪费水。据试验，每隔5min喷雾1次，每次持续3min，同时装有风扇，会使牛舍温度比不装喷雾只装风扇的降低1.5℃。

（5）在牛舍和运动场周围适度种植树和草，以减少日光辐射，防止热气进入牛舍，改善牛场小气候。

（6） 在奶牛待挤奶区和挤奶期间需进行降温。夏天奶牛行走到待挤奶区会增大热应激，同时奶牛在挤奶过程中产热量会增加，因此有必要在这2个区进行降温，安装较大功率的风扇，使大量空气吹过牛体周围。

2. 调整饲料营养，改善饲养管理

调整、改善饲料结构和饲喂方法，尽量减少、抑制与产奶无关的热量的产生。

（1）夏季奶牛产奶量下降的直接原因是采食量下降，据测定，奶牛在22~25℃时，采食量出现下降，30℃以上时明显下降，下降幅度高达 50%以上。因此增强奶牛食欲是减缓热应激的重要措施；

（2）提高奶牛日粮的蛋白水平，一般在 18%~20%，提高过瘤胃蛋白的比例，占粗蛋白的35%以上。但必须注意不过量，否则过量的蛋白质会被脱氨基供能，增加“热增耗”，加剧热应激。增加优质粗饲料，如苜蓿干草的喂量，和适口性好易消化的饲料，如胡萝卜等。

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