【报告】2017年全国部分地区饲料及原料霉菌毒素分析报告

时间：2018-01-12 点击：2672

摘要：为了更好地稳控饲料品质，降低霉菌毒素所造成的经济损失，江苏奥迈检测中心对2017年所测样品的霉菌毒素含量进行统计分析。结果表明：霉菌毒素不仅污染范围增加，而且多种毒素共存现象普遍存在。相比较其他霉菌毒素，玉米赤霉烯酮和污染相对严重的呕吐毒素则是2018年的主要风险关注点，企业一定要加强对两者的监控力度。

关键词：饲料；黄曲霉毒素B1；玉米赤霉烯酮；呕吐毒素

霉菌毒素（Mycotoxin）—词源于希腊单词＂Mykes＂和拉丁语＂Toxicum＂，是指在不同的环境条件下由产毒真菌产生的有毒代谢产物。饲料及原料被污染后，不仅会降低本身的营养价值及适口性而且还会直接危害动物健康，给企业和养殖户造成巨大的经济损失。在即将实施的《饲料卫生标准（GB 13078-2017）》中，对饲料和原料中的霉菌毒素最高限量做了明确规定，具体可见表1。了解饲料与原料霉菌毒素规律，结合相关规定，就可以避免明显疏漏或者防控过度，更好地稳控饲料品质，降低经济损失。因此，江苏奥迈检测中心对2017年所测样品的霉菌毒素含量进行统计分析，供行业内同仁参考。

1.材料与方法

1.1 样品

2017年，江苏奥迈实验分析中心共收到来自江苏、江西、河南、安徽、浙江、四川、北京、山东、河北、上海等地区的样品989 份（详见表2），并对这 989份样品分别进行了黄曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素的检测。

1.2 试样检测方法

饲料及原料样品检测的具体操作步骤参考Helica酶联免疫试剂盒的标准操作程序执行。

2.结果与分析

2.1 样品总体情况

从送检样品来看，2017年霉菌毒素在饲料及原料中的污染面更加广泛，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮及呕吐毒素的检出率几乎100%；同时，表3也说明这3种毒素共存现象在饲料及原料中越发普遍，几乎每个样品都可以检测出这些毒素。由图1可知，2017年饲料及原料中AFB1平均值均低于GB 13078-2017中所规定的的限量标准，说明2017年饲料及原料中的黄曲霉毒素B1污染并不严重，且与限量标准值有一定距离，可适当转移监测重点。由图2可知，2017年饲料及原料中ZEN的平均值均低于GB 13078-2017中所规定的的限量标准，即ZEN污染并不严重，但其中青年母猪配合饲料中的ZEN含量与限量标准值较为相近，需重点关注，把控质量。由图3可知，2017年饲料及原料中DON的平均值均低于GB 13078-2017中所规定的的限量标准，但其中猪配合料的DON污染相对严重。因此，猪配合料的呕吐毒素在2018年仍是监测重点。

2.2 玉米样品检测结果

由表4可以看出，玉米3种霉菌毒素的检出率均达100%，污染范围广；玉米3种霉菌毒素的阳性样品平均值均在最高限量以内，安全级别较高；2017年中共有8份玉米样品黄曲霉毒素B1超标严重，最高值达61.34μg/kg；3份玉米玉米赤霉烯酮含量超标，最高值551.44μg/kg。

2.3 玉米副产物样品检测结果

2.3.1玉米加工产品（除玉米皮、喷浆玉米皮、玉米浆干粉、玉米酒槽外）检测结果

玉米副产物霉菌毒素污染情况见表5。玉米副产物黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮检出率高达100%，污染面广；黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素阳性样品平均值均未超过最高限量。值得注意的是，玉米赤霉烯酮最高值为1006.3μg/kg，超过最高限量。

2.3.2玉米皮、喷浆玉米皮、玉米浆干粉、玉米酒槽检测结果

玉米皮、喷浆玉米皮、玉米浆干粉、玉米酒槽霉菌毒素污染情况见表6。上述玉米副产物黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮检出率高达100%，污染面广。在2017年的样品中，只有呕吐毒素超标，超标率为4.17%。此外，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素阳性样品平均值均未超过最高限量。

2.4 小麦及其副产物样品检测结果

小麦及其副产物的霉菌毒素污染情况见表7。黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮检出率高达100%，污染普遍；阳性样品平均值为3.73μg/kg、118.69μg/kg、1357.56μg/kg；除呕吐毒素外，未见超标样品，3种霉菌毒素最高值分别为4.37μg/kg、304.72μg/kg、12633.25μg/kg。

2.5 饼粕类样品检测结果

2.5.1 花生饼粕检测结果

花生粕样品的污染情况见表8。花生粕3种毒素阳性平均值均低于最高限量，且所有样品中，未见有超标样品，安全级别高。

2.5.2 其他饼粕类检测结果

其他饼粕类样品的污染情况见表9。饼粕类原料3种毒素阳性平均值均低于最高限量，且未见超标样品，安全级别高。

2.6 配合饲料检测结果

2.6.1 仔猪配合饲料检测结果

仔猪配合饲料霉菌毒素污染情况见表10。仔猪配合饲料霉菌毒素检出率100%，污染普遍；配合饲料黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮阳性样品平未见超标者，呕吐毒素超标率为3.14%，最高值为1486.07μg/kg。对仔猪配合饲料来说，需对玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的污染情况多加关注。

2.6.2青年母猪配合料检测结果

青年母猪配合饲料霉菌毒素污染情况见表11。青年母猪配合饲料霉菌毒素检出率100%，污染普遍；黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素超标率分别为2.97%、3.96%和5.94%，最高值分别为36.44μg/kg、1109.68μg/kg和4279.26μg/kg。对青年母猪于配合饲料来说，玉米赤霉烯酮和呕吐毒素都是监测重点，尤其是玉米赤霉烯酮。

2.6.3其他猪配合料检测结果

其他猪配合饲料霉菌毒素污染情况见表12。其他猪配合饲料霉菌毒素检出率100%，污染普遍；黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素超标率分别为2.99%、6.72%和7.46%，最高值分别为35.79μg/kg、893.48μg/kg和1993.8μg/kg。对于其他猪配合饲料来说，3种霉菌毒素都需要关注，尤其是玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的污染情况。

2.6.4其他配合料

其他配合饲料霉菌毒素污染情况见表13。其他配合饲料霉菌毒素检出率100%，污染普遍；黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素超标率分别为0%、0%和16.67%，最高值分别为8.04μg/kg、211.95μg/kg和3616.95μg/kg。对于其他配合饲料来说，需要重点关注呕吐毒素的污染情况。

3.概况与结论

我国东西地域辽阔，南北气候差异明显，取样环节存在无法克服的误差，仅989份样品不足以反映全国饲料及原料霉菌毒素污染的真实情况，本文所有数据仅供大家参考。

从本次统计结果来看，多种霉菌毒素共存现象很普遍，且污染面很广。虽然2017年所有饲料及原料中的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素平均值均未超过最高限量，但考虑到霉菌毒素的协同作用，仍需普遍关注。

除此之外，企业及养殖户在2018年应重点监测猪配合料中的玉米赤霉烯酮和呕吐毒素污染情况，定期检测，并采取相应措施比如在饲料中添加霉菌毒素吸附剂等来减少霉菌毒素造成的损失。

4.参考文献

[1] Aravind K L, Patil V S, Devegowda G, et al. Efficacy of esterified glucomannan to counteract mycotoxicosis in naturally contaminated feed on performance and serum biochemical and hematological parameters in broilers[J]. Poultry Science, 2003, 82(4): 571-576.

[2] 谢文梅, 张兰, 苏永腾, 等. 2017 年1-6月全饲料及原料霉菌毒素分析报告[J]. 饲料广角, 2017 (9): 28-31.

[3] 谢长城, 高瑞娟, 相慧, 等. 2017 年饲料霉菌毒素危害与防控论坛侧记[J]. 中国畜牧杂志, 2017, 53(4): 175-177.

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