• 霉菌毒素污染分析
• 霉菌毒素监测公告
• 霉菌毒素知识与技术

2019年1-6月饲料霉菌毒素污染状况分析报告

近年来，随着人们对食品安全的重视和霉菌毒素认识的不断加深，人们对饲料及原料霉菌毒素污染状况也越来越关注。随之而来的检测技术和设备的优化与创新，也提高了人们对饲料及原料中霉菌毒素的检测频率。江苏奥迈生物科技有限公司一直以成为全国最优秀的霉菌毒素方案解决专家提供为使命，为了更好地服务客户，公司每年至少进行2000多份的饲料及原料样品霉菌毒素检测，为客户提供原料使用参考和饲料安全评估指标。

2019年1-6月，江苏奥迈饲料霉菌毒素检测中心共收到804份样品，其中饲料原料样品299份，饲料样品505份。江苏奥迈饲料霉菌毒素检测中心采用HPLC和ELISA方法检测样品霉菌毒素检测。

饲料原料品质的高低直接决定着饲料品质。江苏奥迈饲料霉菌毒素检测中心对2019年上半年收到的299份饲料原料样品进行霉菌毒素检测分析，结果发现，当前霉菌毒素污染状况依然十分严峻，黄曲霉毒素B1检出率高达99.67%，而玉米赤霉烯酮和呕吐毒素检测高达100%，说明饲料原料霉菌毒素的污染存在普遍性。并且部分样品最高值也超乎想象，黄曲霉毒素B1最高值为77.5μg·kg^-1，玉米赤霉烯酮最高值为2840.28μg·kg^-1，呕吐毒素最高值为4504.97μg·kg^-1。虽然并不是每种饲料原料霉菌毒素污染都这样严重，但在饲料配制和加工过程中需要严格关注饲料原料霉菌毒素污染情况。

表1 2019年1-6月饲料原料霉菌毒素污染状况

（数据来源：江苏奥迈生物科技有限公司饲料霉菌毒素检测中心）

     近年来，饲料配方师可选择的饲料原料种类不断增加，如近年来比较热门的艾叶和大豆皮等原料。江苏奥迈饲料霉菌毒素检测中心也收到了来自全国不同省份的14种饲料原料，图1列出来这14种饲料原料的霉菌毒素污染状况。从图1可知，米糠、麸皮、次粉、苜蓿草和草粒等原料的呕吐毒素污染极其严重。而玉米蛋白粉、玉米副产品、艾叶、花生粕、苜蓿草和草粒等原料的黄曲霉毒素B1污染较为严重。各饲料原料的玉米赤霉烯酮污染状况较低。麸皮作为一种纤维含量较高的饲料原料，一直是饲料中重要的纤维提供者，广泛地使用在母猪饲料中。但由于麸皮中呕吐毒素等霉菌毒素污染持续在较高水平，故近年来很多饲料配方师选择大豆皮作为纤维成分。从2019年上半年的检测数据来看，与麸皮相比，大豆皮霉菌毒素污染较小，可作为替代麸皮使用。

图1 2019年1-6月各种饲料原料霉菌毒素污染状况

（数据来源：江苏奥迈生物科技有限公司饲料霉菌毒素检测中心）

    我国玉米种植区域主要集中在东北、华北和西南地区，大致形成一个从东北到西南的斜长形玉米种植带。种植面积较大的省份主要由黑龙江、吉林、河北、山东、河南、内蒙古、辽宁等省份，这8个省份玉米播种面积占到全国总播种面积的66%左右。而玉米作为饲料中的大宗原料，其品质的优劣直接影响饲料的营养价值和动物生长性能。

    江苏奥迈2019年上半年共收到来自8个省份的90份玉米样品。由表2可知，河南河北两省的玉米样品黄曲霉毒素B1污染较为严重，而东北和西北的玉米黄曲霉毒素污染较低。同时，2019年上半年各省份玉米样品的玉米赤霉烯酮污染程度普遍较低，但呕吐毒素污染依旧呈现为较高污染水平。

表2 2019年部分省份玉米霉菌毒素污染状况

（数据来源：江苏奥迈生物科技有限公司饲料霉菌毒素检测中心）

饲料卫生安全状况直接影响动物的生长状况和健康程度。2019年1-6月江苏奥迈霉菌毒素检测中心收到10类动物饲料，分别为猪料、牛料、羊料、水产料、肉兔料、雏鸡料、肉鸡料、蛋鸡料、猫粮和狗粮。由图2可知，牛料和羊料的黄曲霉毒素B1污染严重，均超过10ppb，同时肉兔料黄曲霉毒素B1污染也较为严重。除水产料外，各动物饲料的呕吐毒素污染水平较高，存在一定的风险。

图2 2019年1-6月各种饲料霉菌毒素污染状况

   （数据来源：江苏奥迈生物科技有限公司饲料霉菌毒素检测中心）

在各种养殖动物中，猪对霉菌毒素最为敏感。江苏奥迈霉菌毒素检测中心收到猪料212份，其中包括教槽料、保育料、育肥料、空怀料、妊娠料和哺乳料。由图3所示，教槽料霉菌毒素污染较低，卫生安全水平较高；育肥料中黄曲霉毒素B1污染较为严重，超过10ppb，平均值达到15.1ppb，影响猪育肥效果；空怀料中呕吐毒素污染严重，影响空怀母猪体况的改善。   

图3 2019年1-6月猪料霉菌毒素污染状况

（数据来源：江苏奥迈生物科技有限公司饲料霉菌毒素检测中心）

2019年1-6月饲料及原料霉菌毒素污染程度较往年低，但部分饲料原料的霉菌毒素污染状况依然十分严峻，如米糠、麸皮、次粉等原料，购买和使用过程中要严格检测霉菌毒素污染状况，控制使用比例，减少对饲料品质的影响。同时新种类饲料原料的选择和使用时，需要密切关注霉菌毒素污染问题，如艾叶，严格把控饲料原料关，才是饲料霉菌毒素管控的关键。

2019年上半年各种动物饲料霉菌毒素污染状况各不相同，猪料霉菌毒素污染程度不高，但不同生长阶段的猪料污染程度不一，育肥阶段猪料污染水平较高，直接影响育肥时间，增加出栏天数。同时空怀期母猪料霉菌毒素污染也较为严重，极大影响对母猪的后期配种性能。

对于反刍料来说，2019年上半年霉菌毒素污染尤为严重，奶牛料的黄曲霉毒素B1含量较高，对牛奶中残留AFM1影响严重，需要严格控制。