4月23日，由江苏奥迈生物科技有限公司（以下简称“奥迈”）主办，美国大豆协会、美国北达卡他州立大学协办的“饲料发展与饲料安全国际论坛”在美丽的六朝古都南京翰苑大酒店盛大开幕。中国工程院院士印遇龙、美国北达卡他州立大学Michelle S.Mostrom教授、山东亚太中慧集团副总裁张勇、山东新希望六和集团有限公司技术部品管总经理郭吉原、美国大豆出口协会技术主任韩彦明、江苏奥迈生物科技有限公司总经理孙育荣、添加剂事业部总经理商嫣娣，以及来自全国大型饲料企业技术精英、媒体朋友120多人出席了本次论坛。畜牧人网站受邀参加此次论坛，并作会议报道。与会代表重点围绕“霉菌毒素现状及营养调控、中国养猪业的发展趋势及前景“等展开热烈讨论，探讨科技成果、交流创新技术、分享成功经验。此次论坛引起业内人士对“霉菌毒素解决方案”新的思考与共鸣!

会议现场

　　会议伊始，美国大豆出口协会技术主任韩彦明作了《全球大豆市场展望》的主题报告。韩彦明谈到，这些年，大豆生产国全球份额有一定的变化。在2004/2005年阶段，美国占39%的份额，巴西占25%的份额，而到了2014/2015年阶段，美国只占34%份额，而巴西增长到30%的份额。巴西的大豆生产呈上升趋势。

美国大豆出口协会技术主任韩彦明

　　而大豆出口国全球份额也相应地变化，在2004/2005年阶段，美国占到46%的份额，巴西只占到31%的份额，但2014/2015年阶段，美国降低到41%的份额，巴西则上升到40%的份额，跟美国相当。

　　中国在大豆进口市场全球份额比重上升，在2004/2005年阶段，中国只占到41%的份额，但到了2014/2015年阶段，上升到65%的份额。美国大豆生产是可持续的。

　　他认为，目前中国农民减少大豆种植，其原因不只是进口大豆的冲击，也在于种植大豆不及其他农作物的收益大。到2022/23年，中国需要另外增加3000万吨大豆的进口量才能满足未来的饲料和肉类生产的需求。

　　最后做总结，全球大豆产量和库存量都将创历史最高纪录，全球大豆贸易格局将发生结构性变化，天气、资源、技术和政治等因素将对全球大豆安全带来严峻挑战如供应、价格、食品安全等。

　　来自中国工程院院士印遇龙作了《DON污染的营养调控》的主题报告，印遇龙谈到，呕吐毒素会影响猪的采食量，造成免疫系统紊乱、肠道损伤等。通过对比试验，阐述了日粮里添加精氨酸、抗菌肽等能够降低呕吐毒素等对猪的伤害，使仔猪采食量、日增重和饲料转化率增加。对肠道进行形态学研究表明，精氨酸能够改善肠道组织形态，促进小肠上皮细胞更新，减小呕吐毒素引起的肠道损伤。

中国工程院院士印遇龙

　　山东亚太中慧集团副总裁张勇作了《中国养猪业的发展趋势及前景》的主题报告。他从养猪形势与背景、今后存栏的变化、成本决定未来，生产水平的提高，适合中国国情的生产设施条件等六个方面进行了详细深刻的阐述。

山东亚太中慧集团副总裁张勇

　　他认为，在养殖量过剩、生产水平提高、居民猪肉消费水平下降的背景下，落后的产能与散养户将是退出的主流。当母猪年出栏肥猪头数达到20头以上时，母猪存栏3000万头即可满足居民消费需求，将会减少2/5的母猪存栏。

　　按成本推算，未来我国养猪场主流是：1、集团化公司：产业一体化、生产设施条件先进、生产水平高、技术力量雄厚、系统成本优势明显、抗风险能力强；2、专业户：养殖条件较好的规模在50-200头母猪的家庭农场，生产成本低、责任心强、运营费用较少、风险较低。

　　在谈到成本决定未来时，张总认为，猪场成本主要体现的是猪场的生产性能。而决定生产性能的顺序是：品种、管理、营养、疾病控制，这个顺序是不能颠倒的。如品种决定猪场的生产性能，而营养方面，不同的猪场由于环境条件、生产设施的差异，所以营养的供给是不同的，决非统一配方所能解决的。

　　张总认为，合理的杂交组合是提高生产水平的关键，种群的更新，不仅要淘汰无生产价值的种猪，还要主动将低于生产水平平均值的种猪淘汰掉，后备种猪的选育是提高猪场生产水平很重要的手段之一。

　　关于适合中国国情的生产设施条件，张总认为，全封闭、水泡粪、自动环控系统的生产设施条件、在外国动力成本低的条件下是可行的。中国动力及能源成本较高，运营费用成本育肥猪平均50元/头（水、电、暖），推出适合中国国情的全封闭无动力通风、自然采光、粪尿分离的生产设施条件是今后选择的方向。

　　最后谈到，联盟、合作、一体化是未来养殖的主流。养殖场独立应对市场风险太大，需要强势行业将其整合，给养殖场一点经营保证，如温氏等。养猪行业已经进入一个调整期，精细化时代已经来临，建立社会化专业体系势在必行，合作分工才是这个行业健康发展的未来。

　　山东新希望六和集团有限公司技术部品管总经理郭吉原作了《霉菌毒素现状与吸附剂评估》的主题报告，郭总谈到一季度饲料原料霉菌毒素污染情况，根据样品的调查显示，相比2014年，一季度玉米呕吐毒素污染程度加重，严重污染率达27%；比2014年同期16%超出10个百分点，但是AFB1和F-2毒素较2014年有所减轻；花生粕中得AFB1污染仍旧严峻，严重程度达到83%；菜粕、棉粕黄曲霉素污染减轻；

山东新希望六和集团有限公司技术部品管总经理郭吉原

　　小麦：2015年一季度小麦毒素污染情况与2014一样严重；

　　棉粕：较2014一季度减轻较多；

　　玉米胚芽粕：DON污染比较严重，尤其F-2和AFB1严重污染，原料控制难度加大（目前市场上的玉米胚芽粕参假较多，多是以玉米浆喷到玉米皮上，喷浆玉米皮，而玉米皮中的毒素很严重的，加上玉米浆也有污染的毒素存在，所以建议猪料中不使用胚芽粕）。

　　郭总谈到， 2015年第一季度，原料呕吐毒素污染较2014年普遍加剧，原料质量霉菌毒素控制难度加大，采购难度加大；

　　应适当采取技术措施（添加霉菌毒素吸附剂、玉米脱皮、水洗原料、使用优质原料）降低风险；增加对霉菌毒素的监控力度，采购要在源头选择方面更加努力；

　　关于霉菌毒素吸附剂的评估方法，郭总谈到，农业部的三个目录中没有“霉菌毒素吸附剂”这个条款，官方没有此类原料标准和评价方法。对于“霉菌毒素吸附剂”的评估方法，企业普遍采用标准品直接加入法，每个企业都有很好的数据；而科学的体外评估方法，仍在探讨和争论中。

　　他认为，对霉菌毒素吸附剂的选择，评估的方法很重要，方法+数据=说明效果。体外方法要明确说明毒素是如何转移的。

　　最后总结到，霉菌毒素吸附剂的作用：总的评价有一定的效果，不可能把霉变很严重的原料变为优质原料。针对其中某些毒素的效果是可以的，但能全面兼顾的技术难度很大；

　　霉菌毒素吸附剂的评估方法：体外方法决定数据的好坏，没有公认的体外方法；缺少标准；体内和体外结合是研究方向；

　　霉菌毒素吸附剂的评价：是困难的工作，技术难度大。仅凭养殖效果评价，影响因素太多，结果存在主观导向问题。

　　来自美国北达卡他州立大学Michelle S.Mostrom教授作了《霉菌毒素对动物的毒理及代谢》的主题报告。Michelle S.Mostrom谈到，孢子和菌丝体均能产毒，如玉米上生长的镰刀菌菌丝体，毒素是霉菌的次生代谢产物。镰刀菌、链格孢属、麦角菌可在田间感染，曲霉和青霉可在干燥和存放过程中感染。

美国北达卡他州立大学Michelle S.Mostrom教授

　　一种毒素对不同动物的毒性症状基本类似，伏马毒素除外。毒素的代谢转化因动物品种、年龄、性别、营养水平、饲料等因素而异。常见的玉米黑穗病，并不产霉菌毒素。

　　Michelle S.Mostrom还详细解说了黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等对动物机体的危害。如猪很难代谢呕吐毒素，反刍动物能代谢呕吐毒素等单端孢霉烯类毒素，潮湿天气引起的小麦损伤也会导致秸秆中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮含量增加。玉米赤霉烯酮能被迅速吸收，吸收后，主要在肝脏被降解为α和β两种玉米赤霉烯醇立体异构体。 α－玉米赤霉烯醇与受体结合能力最强，即毒性最强，不同动物对此类毒素的敏感性与毒素在体内的代谢产物有关，猪最敏感。

　　关于如何预防霉菌毒素的污染，Michelle S.Mostrom认为，应该要做好种植物抗病品种的选育，做好田间管理，避免小麦-玉米轮种，特别是不翻耕和残茬感染霉菌时，同时要合理灌溉，适时收获（水分低，完全成熟）。收获后，关键是要控制水分，避免机械损伤谷物，并避免与土壤接触。另外，还要改善干燥和贮存环境，使用天然和化学制剂处理。Michelle S.Mostrom指出，酿酒酵母可降低赭曲霉毒素、侧孢霉属真菌培养物可抑制黄曲霉毒素B1的合成，乳酸菌抑制霉变和黄曲霉毒素的生产。

　　如霉菌毒素脱毒有物理分离－密度法，严重污染的小麦，去除霉变麦粒可降低６８％－８５%的ＤＯＮ，淘洗法，湿法研磨或乙醇发酵前用水和碳酸钠溶液淘洗；研磨可以去除谷物中毒素（ＤＯＮ和伏马毒素）含量高的胚芽和麸皮等，吸附剂能结合和带走饲料中的毒素。

　　并谈到了饲用微生物和酶法脱毒研究应满足如下要求：微生物及其产物必须是无毒和安全，脱毒反应须使毒素的分子结构产生可逆变化，脱毒活性高，工艺好，对饲料和原料没有负面影响，在动物胃肠道容纳性和稳定好，在胃肠道的解毒反应越快，越彻底越好。

　　Michelle S.Mostrom还谈到霉菌毒素的脱毒原则：必须破坏、灭活和撤除毒素；终端产品中不得残留有毒/致癌/致突变物；不得影响产品的物理和感官性状；必须能够破坏真菌孢子和菌丝体，以避免生产毒素，而且必须要在技术和经济上可行。

添加剂事业部总经理商嫣娣

　　研讨会专家报告结束后，各位专家和参会代表进行了现场互动环节，由添加剂事业部总经理商嫣娣主持，各位专家就参会代表提出的各种问题做了详尽的解答，会场气氛十分热烈。最后在一片热烈掌声中，本次论坛圆满结束。

论坛结束后，与会嘉宾合影留念

　　一天的紧张学习过去，晚上，江苏奥迈生物科技有限公司举行了盛大的答谢晚宴。

晚宴节目主持人

节目表演