2015年9月15日至17日，“中国饲料霉菌毒素危害与防控论坛”在郑州黄河迎宾馆举行。

　　大会由中国农业大学动物科技技术学院、国家饲料工程技术研究中心主办，河南省饲料工业协会、国家蛋鸡产业技术体系、河南农业大学牧医工程学院、江苏奥迈生物科技有限公司联合主办，河南亿万中元生物科技有限公司承办。

　　来自全国各地饲料的企业代表、行业专家、院校专家、媒体代表总计300余人参加，大会还特邀了美国、加拿大、英国、法国、台湾等国内外知名霉菌毒素防控领域专家、学者分享交流。畜牧人网站受邀参加此次论坛，并作会议报道。

会场全景

　　中国饲料工业协会副秘书长、全国畜牧总站副站长沙玉圣，国家饲料工程技术研究中心谯仕彦教授、河南省饲料工业协会会长赵化峰等领导出席了开幕式。开幕式由中国农业大学计成教授主持。

中国饲料工业协会副秘书长、全国畜牧总站副站长沙玉圣

　　会上，中国饲料工业协会副秘书长、全国畜牧总站副站长沙玉圣在致辞中指出：饲料中的霉菌毒素问题是近年来行业内热点、焦点、难点问题，同时随着老百姓对食品安全不断提出的高标准要求，需要我们生产更高效、环保、安全、生态的饲料和畜产品。在这样大的形势背景之下，举办这样的大会对整个行业很有帮助的。本次大会聚集了国内外研究霉菌毒素方面的诸多专家学者，会议内容特别丰富，具有非常重要的行业指导意义，最后他代表饲料工业协会预祝本次论坛取得圆满成功。

　　本届论坛以“霉菌毒素危害与防控"为主题，安彭利（上海）生物科技有限公司Leon Broom 博士、加拿大圭尔夫食品研究中心-周挺研究员、山东农业大学动物科技学院副院长林海教授、美国北达卡他州立大学- Michelle S. Mostrom教授、中国农业大学马秋刚副教授、中国农业大学-计成教授、法国国家农验研究院与饲料毒素研究所- Isabelle Oswald所长、台湾国立宜兰大学动科系主任-郑永祥教授分别作了《霉菌毒素与肠道健康》、《饲料呕吐毒素微生物降解技术研究进展》、《家禽饲料霉菌毒素污染》、《常见霉菌毒素的代谢及解决方案》、《动物黄曲霉毒素中毒症及其辅助治疗》、《霉菌毒素生物降解技术》、《霉菌毒素的两大目标免疫系统和小肠》、《霉菌毒素管控与特效酶开发及验证》的主题报告。

Leon Broom 博士

　　　开幕式过后，来自安彭利（上海）生物科技有限公司Leon Broom 博士作《霉菌毒素与肠道健康》主题报告分享，他认为饲料通常不会只受到一种霉菌毒素的污染，报告数据显示抽样调查的83份样品中，所有的样品都受到霉菌毒素的多种污染（最少的为7种）。另外霉菌毒素对蛋白质的合成起抑制作用，对幼龄动物的影响尤其明显，在全球范围内，霉菌毒素污染的发生概率逐年增加。同时也很难做到对饲料进行精确的毒素定量定性分析。

周挺研究员

　　　加拿大圭尔夫食品研究中心周挺研究员进行了《饲料呕吐毒素微生物降解技术研究进展》的主题分享。研究表明呕吐毒素（DON）是被几种镰刀菌属污染后产生的有毒次级代谢产物，主要出现在霉变的小麦、大麦、燕麦、黑麦和玉米等谷物中。DON对畜禽的毒性表现为拒食、体重下降、呕吐、免疫抑制、影响繁殖和发育，猪是对DON的反应尤为敏感。受到霉菌毒素污染的原料，通过生物降解降低其毒性并应用到饲料和畜牧业中去。

林海教授

　　林海教授的报告主要从霉菌毒素的危害、霉菌毒素的监测、霉菌毒素的检测三个方面做了详细而深刻的阐述。对家禽而言，霉菌毒素的危害表现为降低增重性能和繁殖性能、抑制免疫功能、导致组织损伤并增加致癌风险、应激易感性增加等，最后他总结出两点：一是要对玉米霉菌毒素污染进行重点监测。另外，数据表明霉菌毒素在动物肠道的释放量会高于原料中的检测结果。

美国北达卡他州立大学- Michelle S. Mostrom教授

　　美国北达卡他州立大学- Michelle S. Mostrom教授作《常见霉菌毒素的代谢及解决方案》主题报告，江苏奥迈添加剂事业部总经理商嫣娣女士担任翻译，报告阐述了黄曲霉毒素、呕吐毒素、伏马毒素中毒后的临床症状及代谢方式。重点介绍了控制霉菌毒素污染的措施，例如做好收割前毒素控制可以从种植抗霉菌的品种、合理的田间管理及灌溉等方面着手，收割期间管理要把作物水分合理管理作为控制关键点，避免机械对谷物造成损伤、避免接触含霉菌毒素的土壤。收割后的控制包括改善干燥和贮存条件、使用自然和化学手段、可使用细菌、真菌和酵母照射去除霉菌毒素。她同时指出霉菌毒素不是独立发挥作用，实际要考虑不同毒素之间的协同作用。

马秋刚副教授

　　马秋刚老师作了《动物黄曲霉毒素中毒症及其辅助治疗》的主题分享，从黄曲霉毒素及其产生菌、黄曲霉毒素中毒机理的研究进展、黄曲霉毒素中毒症状及诊断、黄曲霉毒素中毒的辅助治疗措施四个方面进行了详细的阐述。最后得出总结：AFB1可以引起机体血液代谢紊乱，造成肝脏功能损伤，而添加硫辛酸后对其毒害作用具有缓解效应。硫辛酸缓解AFB1对肝脏组织损伤的机制，可能与其降低NF-rB蛋白表达，进而增强抗氧化能力、调节生物转化和抑制炎性反应方面有很大关系。

计成教授

法国国家农验研究院与饲料毒素研究所- Isabelle Oswald所长

台湾国立宜兰大学动科系主任-郑永祥教授

　　随后中国农业大学计成教授、法国国家农验研究院与饲料毒素研究所- Isabelle Oswald所长、台湾国立宜兰大学动科系主任-郑永祥教授分别作了主题报告。

　　相聚的时间总是短暂的，主题报告结束之后，本次大会的联合主办单位江苏奥迈添加剂事业部总经理商总、承办单位河南亿万中原董事长郑总分别做了发言。

　　中国农业大学计成教授做会议闭幕式致辞，他希望参会代表把这两天的学到的知识，能真正地运用到实践当去，也是本次大会的宗旨所在。到此，本次论坛圆满结束。

江苏奥迈团队合影留念

　　本次大会得到了江苏奥迈生物科技有限公司、河南亿万中元生物技术有限公司、安彭利（上海）生物科技有限公司、亚太兴牧（北京）科技有限公司、河南颖泰农化股份有限公司等公司的大力支持。在此，表示感谢！（来源：畜牧人网站）