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呕吐毒素对仔猪生长性能的影响及脱霉剂效果观察

李若楠¹ 苏永腾² 李延森¹ 李春梅¹*

（1 南京农业大学动物科技学院，南京； 2 江苏奥迈生物科技有限公司，南京）

为方便您的阅读，已将英文译成中文版，内容如下：

  （原文已附于本文末尾）

摘要：呕吐毒素，学名脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol, DON）,广泛污染 谷类作物，在食品和饲料中都有较高的检出率，对人类和动物的健康安全带来威胁。本试验旨在研究呕吐毒素对仔猪生长性能及各组织脏器形态结构的影响，比较两种脱霉剂产品缓解呕吐毒素毒性作用的效果。试验选取144头5周龄仔猪, 随机分为对照组、D0N3000组、对照+对比脱毒剂组、对照+益康组、D0N3000+对比脱毒剂组、D0N3000+益康组，每组3个重复共24头仔猪，试验期为21天。试验结果表明，试验各组的仔猪末重和总釆食量均较对照组出现不同变化，DON 3000+对照脱毒剂组的总抗氧化物歧化酶（T-SOD）活性在试验第7和21天与其他各组相比均显著性降低（P＜0.01）, DON 3000组丙二醛（MDA）浓度在试验第 21天与各组相比显著性升高（P＜0.01）。组织化学结构观察发现，DON 3000组的十二指肠绒毛顶端萎缩、空泡化，DON 3000+对照脱毒剂组绒毛顶端破损、脱落现象严重，而DON 3000+益康组绒毛形态清晰，结构完整；与对照相比，DON 3000 组的空肠绒毛短粗，绒毛顶端融合、脱落，DON 3000+对比脱毒剂组绒毛结构严重受损，绒毛大量脱落，隐窝加深，而DON 3000+益康组绒毛结构完整，与对照组相近；呕吐毒素对仔猪回肠组织结构无影响。与对照组相比，其他各组的绒毛高度均显著性降低（P＜0.01）,隐窝深度显著性升高（P＜0.01）, DON 3000+对比脱毒剂组在绒毛高度与隐窝深度比值上降低，DON 3000+益康组的比值与DON 3000组和DON 3000+对比脱毒剂组相比增加。呕吐毒素可导致肝窦隙增宽，脱霉剂添加组肝脏组织结构无变化。试验结果表明，呕吐毒素对仔猪的生长性能有抑制作用，脱霉剂产品益康在保护仔猪肠道黏膜组织完整性和机体抗氧化能力方面表现出色。

关键词：呕吐毒素；仔猪；生长性能；脱毒剂

1. 试验材料与方法

1.1试验设计

选取144头5周龄大白×长白二元杂交仔猪，阉猪和小母猪各半。依初始体重相近，阉猪、小母猪各半为原则，随机分为6组，为对照组、D0N3000组、对照+对比脱毒剂组、对照+益康组、D0N3000+对比脱毒剂组、D0N3000+益康组。每组3个重复，每个重复8头仔猪，仔猪试验前适应性饲养7天，正式试验期为 21天，自由釆食和饮水。各对照组仔猪饲喂基础饲粮或添加相应脱霉剂产品的基础饲粮，试验组仔猪饲喂含有自然霉变呕吐毒素的霉变饲粮或添加相应脱霉剂产品的霉变饲粮。脱霉剂产品为江苏奥迈公司益康和某国外公司脱毒剂，添加剂量参考产品推荐量（1000 g/T）。分别在试验第7、21天釆集仔猪血液，分离血清和血浆用于相应指标测定。试验结束时，釆集仔猪小肠（十二指肠、空肠、回 肠）、肠系膜淋巴结和肝脏等组织和器官。

1.2统计分析

试验数据釆用GraphPad Prism软件进行单因素方差分析（ANOVA）,釆用 Bonferroni t检验对各组间进行多重比较，以P＜0.05作为差异性显著判断，试验数据均以平均数±标准误表示。

2. 结果与分析

2.1 饲料中营养成分及霉菌毒素含量

我国规定饲料中霉菌毒素最高检出限量为：呕吐毒素（DON）1000 ug/kg, 黄曲霉毒素（AFB1）20ug/kg,玉米赤霉烯酮（ZEA）500ug/kg （参见 GB13078. 3-2007, GB13078-2001, GB13078. 2-2006）。除本试验研究的呕吐毒素在DON3000组、DON3000+益康组和DON3000+对比脱毒剂组检出含量超标外, AFB1和ZEA的检出浓度均低于国标，因此，我们认为主要是饲料中的DON对仔猪的生长性能产生影响。

2.2 呕吐毒素及脱霉剂产品对仔猪体重和釆食量的影响

如图1所示，与对照组相比，各试验组的末重均有所变化，对照+脱毒剂的末重略有增加，但不显著；D0N3000、D0N3000+益康、D0N3000+对比脱毒剂组末重出现不同程度降低。第三周时，DON3000组与对照组相比体重降低了8.20%, DON3000+益康组与对照组相比降低3.85%, D0N3000+对比脱毒剂组与对照组相比降低了6.54%。

表1试验各组饲粮配方及营养水平

图2为各组仔猪日平均釆食量和总釆食量的对比，从图中可以看到在饲喂不同呕吐毒素含量及不同脱毒剂处理的饲料后，从三周的总釆食量来看，对照组最高，为500.42 kg, D0N3000最低，为352.7kg,比对照组降低29.60%； D0N3000+ 对比脱毒剂组为373.66kg,比对照组1降低25.33%； DON3000+益康组为380.76 kg, 比对照组1降低23.90%。

2.3 呕吐毒素及脱霉剂产品对仔猪血清细胞因子和抗氧化指标的影响

从表3中可知，与对照组相比，DON3000组各细胞因子浓度在试验第7和21天均有所升高；DON3000+益康组与对照+益康组相比，IL-1 8和IL-6的浓度在试验第7和第21天升高，而TNF-α和C0X-2的水平降低；与对照+对比脱毒剂组相比，DON3000+对比脱毒剂组的各细胞因子浓度在d7和d21无变化。

在仔猪血清氧化和抗氧化平衡方面，DON3000+对比脱毒剂组在试验第7天 的T-SOD活力与其他各组相比显著降低(P＜0.01),而在试验第21天，除DON3000+益康组，DON3000+对比脱毒剂组T-SOD活力与其他对照各组相比均显著性降低( P＜0.01)(图3)。从图3中可以看出，试验第7天的MDA浓度在各组间无显著性变化，但在第21天，DON3000组MDA浓度与其他各组相比显著性升高 （P＜0.01）。

2.4 呕吐毒素及脱霉剂产品对仔猪肝脏及小肠组织结构的影响

从图4中可知，对照组十二指肠的肠绒毛形态清晰，结构完整，而DON3000组肠绒毛顶端出现萎缩、空泡现象；DON 3000+益康组肠绒毛形态清晰，结构完整；DON3000+对比脱毒剂组肠绒毛顶端破损、脱落，绒毛结构受损。

与对照组相比，DON3000组的空肠绒毛顶端融合，绒毛顶部受损、脱落；DON3000+益康组绒毛组织结构轻微受损，与对照组相似；DON3000+对比脱毒剂组绒毛组织结构严重受损，绒毛上部大量脱落，结构糜烂，隐窝加深（图5）。

从图6中我们可知，呕吐毒素及脱霉剂产品对仔猪的回肠组织结构无可观影响。

 如图7所示，与对照组相比，其他各组的空肠绒毛高度均显著性降低（P<0.01）,且DON3000组、DON3000+益康组和DON3000+对比脱毒剂组绒毛高度无差异；与对照组相比，其他各组的隐窝深度均显著性增加（P<0.01）；与对照+对比脱毒剂组相比，DON3000+对比脱毒剂组绒毛高度与隐窝深度比值显著性降低（P<0.05），DON3000+益康组的比值比DON3000组和DON3000+对比脱毒剂组比值增加。

与对照组相比，DON3000组肝窦隙变宽，其他各组肝组织结构正常，无影响（图8）。

3. 讨论

根据已有试验结果我们发现，呕吐毒素及脱霉剂产品对仔猪的体重和釆食量有一定的影响；在抗氧化平衡方面，脱霉剂产品益康表现出较好的抗氧化性能；依据已有的关于呕吐毒素抑制动物釆食量的研究表明，细胞因子浓度的异常升高可能是诱导动物釆食量下降的原因之一，在本试验中我们发现，呕吐毒素处理组的细胞因子浓度相对于对照组明显升高，而D0N3000+对照脱毒剂组的细胞因子水平与相应的对照组相比无变化；在小肠组织结构观察中发现，添加益康的呕吐毒素处理组肠绒毛组织形态更为完整，对仔猪的肠道保护和修复更有效果。

4. 结论

试验研究发现，呕吐毒素为3000ppb时对仔猪的生长性能有抑制作用，添加脱霉剂产品（lkg/T）虽然无法完全恢复仔猪的生长性能，但对仔猪的肠道组织结构和抗氧化能力起到保护作用；两种脱霉剂产品在不同指标上表现不同，总体来说，对比脱毒剂在血液免疫指标上有较好表现，而益康在肠道黏膜组织结构完整性和机体抗氧化能力方面表现更为出色。

已发表文章原文如下：