脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），又称呕吐毒素，是一种广泛存在于小麦、大麦、玉米等谷类作物中的单端孢霉烯族毒素，畜禽食用污染谷物制成的饲粮会出现恶心、呕吐、腹泻、厌食和胃肠道出血等肠胃炎症状，导致采食量下降、日增重减少。

不同动物对DON的敏感性不一样，目前普遍认为猪对DON最敏感，其他动物对DON敏感度相对较低。因此，《饲料卫生标准GB13078-2017》中对于DON的限量规定，猪配合料≤1000ppb，其他配合料≤3000ppb。但事实上，由于饲料中同时存在多种毒素、不同毒素间的协同作用、隐蔽性毒素以及未知毒素等种种原因，低剂量（低于限量标准）DON也会对动物造成危害。本篇文章总结了几篇关于低剂量DON会对肉鸡生产带来不利影响的研究报道，供参考。

Liu等[1]研究发现，尽管1500ppb DON没有显著降低肉鸡的各阶段生长性能，但对全程生长性能产生了一定的负面影响，造成1-21d增重和采食量分别下降4.48%和2.3%；造成1-21d料肉比上升2.25%（图1）。

  图1、1500ppbDON对肉鸡生长性能的影响

Liu等[1]研究发现1500ppb DON可以使肉鸡回肠能量消化率下降2.43%；表观干物质消化率下降3.11%；表观粗蛋白消化率下降1.86%（图2）。

图2、1500ppbDON对肉鸡回肠能量消化率、表观干物质消化率及表观粗蛋白消化率的影响

Wageha Awad等[2]研究发现1000ppb DON显著降低空肠绒毛高度、绒毛比表面积、基层厚度，肠道切片可见明显变化，说明低剂量DON可以损伤肉鸡肠道（图3）。

图3、1000ppb DON对肠道发育的影响

 Bertrand G等[3]研究发现2000ppb DON严重增加空肠和回肠球虫病变；且显著增加空肠粘膜球虫卵囊数量，说明DON可以增加肉鸡感染球虫的风险以及加重感染后的病变程度（图4）。

图4、2000ppb DON对空肠和回肠球虫病变及空肠粘膜和排泄物中的卵囊计数的影响

      2021年1-6月份，江苏奥迈霉菌毒素工程技术研究中心共收到玉米、小麦、饲料等多种样品，重点分析了原料及成品中AFB1、ZEN、DON三种毒素的含量，每月检测结果发布在公司网站及微信公众号上面。下表1汇总了1-6月份玉米、小麦及禽配合料DON的检测结果，结果显示：玉米、小麦及配合料中DON污染很普遍，检出率均为100%；阳性均值分别为1407.58ppb、888.93ppb、1315.17ppb，其中禽配合料超标率为4.25%。总体而言，今年无论是原料还是成品，DON污染情况比往年严峻，需要引起重视。

表1 2021年1-6月份部分原料及饲料DON检测结果（来源：江苏奥迈实验分析中心）

      通过以上研究结果，我们知道低剂量DON也会对肉鸡生产性能造成一定的负面影响。在此，建议大家在做肉鸡料时，对于DON限量标准不能完全参照国家规定的最高限量，要适当放低标准。此外，今年原料中DON普遍较高，需要引起重视。

参考文献

[1] Liu J D ,  Doupovec B ,  Schatzmayr D , et al. The impact of deoxynivalenol, fumonisins, and their combination on performance, nutrient, and energy digestibility in broiler chickens[J]. Poultry Science, 2020, 99(1):272-279.

[2] The Impact of the Fusarium Mycotoxin Deoxynivalenol on the Health and Performance of Broiler Chickens[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2011, 12(11).

[3] Bertrand G ,  Ilse D ,  Revathi S , et al. Susceptibility of Broiler Chickens to Coccidiosis When Fed Subclinical Doses of Deoxynivalenol and Fumonisins—Special Emphasis on the Immunological Response and the Mycotoxin Interaction[J]. Toxins, 2016, 8(8).

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