2020年国内玉米青贮霉菌毒素普查报告_江苏奥迈生物科技有限公司

2020年国内玉米青贮霉菌毒素普查报告

时间：2021-09-28 点击：1238

近年来，青贮饲料尤其是全株玉米青贮已经在全世界范围内成为奶牛、肉牛等反刍动物日粮中最重要的组成部分。因其具有营养价值高、保存效果好等优点，在奶牛生产中大量使用并可以达到降本增效的作用，成为了我国奶业发展的支撑。在实际生产中，玉米青贮会受不同程度的霉菌毒素污染。霉菌毒素是霉菌应激时的代谢产物，有的产生于青贮玉米生长过程中，有的产生于青贮原料收获、贮存加工过程中。例如原料延迟收获，装填过程缓慢，压实度或密封不足，取出饲喂过程过慢，覆膜或青贮裹包破损等。

常见的毒素如黄曲霉毒素会损害奶牛肝脏功能，影响牛奶品质；玉米赤霉烯酮会造成奶牛的繁殖障碍；呕吐毒素危害奶牛健康，造成胃肠道出血，体细胞数上升，提高乳房炎发病率，增加围产期奶牛代谢疾病的风险。因此，实时了解饲料中主要霉菌毒素的污染状况，已经成为奶牛场霉菌毒素防控的重要部分。

2020年全年，博瑞科技检测中心共采集黑龙江、辽宁、内蒙古、北京、天津、河北、山东、山西、陕西、甘肃、宁夏等地区的玉米青贮样本1184份，采用酶联免疫吸附法测定样品中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素三大霉菌毒素含量，分析总体污染情况以及不同月份、不同采集区域的污染情况。

全部玉米青贮样品中，有482 个样品用于检测黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮，有1184 个样品用于检测呕吐毒素。3 种霉菌毒素测定结果显示，玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1检出率较高，分别为98.13%、92.48%。其中呕吐毒素最高含量为18877.00μg/kg，平均含量为1942.96 μg/kg，超过限量标准，超标率达6.67%；其次为玉米赤霉烯酮，最高含量为2641.43 μg/kg，超标率为4.36%；黄曲霉毒素B1没有超标，其平均含量为3.90μg/kg（见表1）。

不同地区来源的玉米青贮样本中3种霉菌毒素测定结果显示，3个区域中东北、华北3种霉菌毒素检出率高于西北；东北地区黄曲霉毒素B1、呕吐毒素平均含量最高，分别为3.97μg/kg，2507.99 μg/kg，呕吐毒素超标率较高，达到13.26%；华北地区玉米赤霉烯酮平均含量最高，为208.44μg/kg（见表2）。

不同月份采集的玉米青贮样本中3种霉菌毒素测定结果显示，玉米青贮呕吐毒素在3月最高，达到3046.96μg/kg，随后逐渐下降，6月之后又开始缓慢上升，玉米青贮黄曲霉毒素B1在6月最高，平均为6.87μg/kg；玉米青贮中玉米赤霉烯酮含量1-12月呈现逐渐上升趋势，8月最高，平均为380.00μg/kg（见表3）。

玉米青贮不同采集区域3种霉菌毒素测定结果平均值显示，3种霉菌毒素下层含量都要高于上层和中层。上层与中层比，中层含有玉米赤霉烯酮、呕吐毒素均低于上层，黄曲霉毒素B1高于上层（见表4）。

同一牧场不同月份采集玉米青贮3种霉菌毒素测定结果平均值显示，不同月份采集的玉米青贮样品中黄曲霉毒素B1和呕吐毒素差异较大，尤其是呕吐毒素，最高月份和最低月份相差2649.56μg/kg（见表5）。

以上结果表明：2020年在检测的1184 份玉米青贮样品中，玉米赤霉烯酮和呕吐毒素污染最为严重，超标率分别为4.36%、6.67%；不同月份的霉菌毒素平均值未出现明显的规律；同一牧场不同月份黄曲霉毒素B1和呕吐毒素差异较大，尤其是呕吐毒素，最高月份和最低月份相差2649.56μg/kg。因此，提醒广大奶牛养殖朋友们，关注玉米青贮饲料霉菌毒素污染问题，做好相应的防控工作，适当使用合适的霉菌毒素脱毒剂产品。

文章来源丨《中国乳业》2021, 0(8):56-59.

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