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关于霉菌毒素新标准，这7个方面你必须知道（二）

呕吐毒素

旧版中呕吐毒素的限量标准见下表

GB13078.3—2007 脱氧雪腐镰刀菌烯醇允许量

新版中呕吐毒素的限量标准见下表

    牛、家禽配合饲料的限量标准由原来的5ppm提升到3ppm，增加了植物性饲料原料，犊牛、羔羊、泌乳期精料补充料和其他精料补充料的限量。

呕吐毒素一直是近年来的饲料行业关注的重点，而且由于近年来的气候异常、赤霉病蔓延等因素的影响，呕吐毒素的污染情况也较为严重。新标准将原标准中牛、家禽配合饲料5ppm的限量标准降低至3ppm，要求更为严格。另外一点很重要的是新标准中规定了植物性饲料原料的限量标准，原有标准中并无这项规定，而根据小编了解到的数据，江苏奥迈的霉菌毒素检测实验室常检测到超过5ppm的DDGS、麦麸、次粉等原料的样品。所以饲料企业、原料供应企业需要格外注意，加大原料的检测力度，降低呕吐毒素超标风险。

近年来呕吐毒素的污染情况究竟如何呢？

农业部饲料质量监督检验测试中心（成都）对2013年小麦类饲料原料进行了霉菌毒素污染情况调查。小麦呕吐毒素的检出率达到89%，超标率为22%（1ppm标准），小麦副产物的检出率达到94.8%，超标率为44.8%。2014年检测仔猪料和后备母猪料的呕吐毒素检出率分别为98%和99%，超标率为11%和7.7%。 

饲料企业，尤其是猪饲料企业对呕吐毒素问题还是非常头疼的。原因有两个，一是因为呕吐毒素的污染情况较为普遍，在特定时期甚至很难采购到呕吐毒素含量低的原料，二是因为呕吐毒素作为一种非极性霉菌毒素，常规的蒙脱石对其几乎无任何吸附效果，而一般的酵母细胞壁或者酶制剂对呕吐毒素的处理也差强人意（这边打个广告，咱奥迈的益康对呕吐毒素的吸附效果可是杠杠的）。呕吐毒素的危害这边小编也不多说了，大家了解的也很多，对霉菌毒素的防控，最最最重要的一点是原料的把控（这边饲料原料采购要吐槽了：不是我不想买好的原料，是买不到啊，是成本太高啊！）。当然，除了原料把控之外，配方师需要考虑的内容还很多，如何制定一个适合自己企业的饲料霉菌毒素防控方案，降低霉菌毒素污染风险，在降低饲料成本的同时不降低家畜生产性能等等，任重而道远。需要时可以找找江苏奥迈的苏永腾博士聊聊，他可是国内最专业最帅的饲料霉菌毒素防控方案专家。

伏马毒素的限量标准

原有的饲料卫生标准中并无伏马毒素限量，新标准中的伏马毒素限量标准见下表。

伏马毒素是最新加上的，原有标准中并无该项，其他国家对该毒素的限量也较少，美国FDA官方要求的伏马毒素限量标准如下：

计算起来咱的限量标准可比欧美要严格多了，以后谁要是敢说咱的饲料标准比米国的标准低，小编我就用伏马毒素的例子打他脸。

伏马毒素还有另外一个名字---烟曲霉毒素，这种毒素主要由串珠镰孢菌与轮枝镰孢菌产生。烟曲霉毒已经鉴定出的烟曲霉毒素由16种，A、B、C和P四种类型，其中B类型中FB₁毒素在饲料中的含量最多，达到烟曲霉毒素总含量的70%-80%，FB₂其次。从目前的文献来看，烟曲霉毒素的检出率非常高，常接近100%，其中以玉米及其副产物的污染情况最为严重，其他饲料原料FB₁的污染情况较轻。目前研究认为猪、马对该毒素较为敏感。烟曲霉毒素会引起猪的肺水肿，也有研究认为它会加重猪呼吸道疾病的症状，这对于目前呼吸道疾病较为普遍的中国养猪业是一个非常大的危害。马对饲料烟曲霉毒素最为敏感，FB1能导致马的神经症状，引起脑白质软化症。此种毒素也对人类健康构成威胁，有致癌性，若感染可诱发食道癌、肝癌、胃癌等疾病。烟曲霉毒素广泛分布在土壤中，尤以稻田土样中检出率高，因此极有可能污染粮食，对人造成潜在威胁。

根据行业内的饲料原料调查情况来分析，污染烟曲霉毒素最为严重的是玉米及其副产物如DDGS、玉米胚芽粕等，而大豆、小麦类原料污染烟曲霉毒素的风险极低。玉米烟曲霉毒素阳性样品的均值达到2ppm，最高值超过12ppm，整体而言污染的情况略高，各大饲料企业需要额外的注意。但根据农业部饲料质量监督检验测试中心（成都）的检测结果来看母仔猪配合料烟曲霉毒素的检出率在90%左右，超标率为0%，平均值仅在0.5ppm左右。根据南京农大蒋玉寒的检测结果看东、西北地区的玉米烟曲霉毒素的检出率虽然高，但平均含量在1ppm左右，西南地区玉米的烟曲霉毒素污染程度较高，平均含量达到2.24ppm，最高值为11.1ppm。

从新标准的限量要求来看，饲料原料的烟曲霉毒素要想超标还真的有点难度（60ppm），除非是霉变非常严重的玉米。马、兔、猪的浓缩料、配合料的限量要求是5ppm。对于马而言，小编不太懂，但初步了解来是需要防范牧草的霉变，毕竟粗饲料牧草占日粮主要成分。对于猪、兔饲料，企业需要一些特别的关注，主要关注玉米的霉变率，霉变较为严重的玉米应该严格禁用。

    另外一个很重要的点是，新标准中对饲料霉菌总数有了新的要求。玉米、小麦麸、米糠扩展为谷物及其加工产品；将豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）扩展饼粕类饲料原料（发酵产品除外），而且限量值降至4×10³ CFU/g。另外增加了乳制品及其加工副产物、其他动物性饲料的限量。最最最重要的是删除了原标准中在配合饲料、浓缩饲料及精料补充料中的限量。这也意味着饲料生产企业再也不用担心自己的产品会霉菌超标了，但是我们需要额外提醒的是，饲料霉菌超标，在一定程度上意味着饲料霉菌毒素超标的高风险。

GB13078—2001

新版中霉菌总数的限量标准见下表

新的饲料卫生标准将在2018年5月1日正式实施，这也是给了各大饲料企业约半年的适应期。充分解读、掌握新标准的要求和限量是每位饲料人所必修的功课。霉菌毒素相关的限量要求是本次新标准改动最大，也是行业关注最多的地方。相信在新标准实施后，国家相关部门一定会加大饲料抽样力度，检测烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（这两个改变最大）以及其他毒素的饲料污染数据。在这半年的时间里，饲料企业应该加大饲料霉菌毒素的检测评估力度，制定新的饲料霉菌毒素验收标准，思考如何科学合理地降低霉菌毒素风险。江苏奥迈，为饲料行业提供专业的霉菌毒素的合作解决方案，如果需要技术咨询和支持，欢迎大家随时骚扰。最后，愿天下无毒！